[香港の日本料理]博多　一風堂

沙米 - 22 July 2011 - 11:01:09

在香港的時候，總是懷念日本的東西，而近年，很多日本的食店都在香港開了分店。我已經用手機拍下不少相片，因為懶惰，所以遲遲都未有寫出來。幸好讓我發現痞客邦，可以用iphone上載照片到相簿，這樣我便沒有藉口了。

希望我不再懶惰，可以用我的筆和味蕾，告訴大家這些來了香港的食店，究竟能否重拾在日本時的回憶。

這次，先介紹剛剛在香港開業的「博多一風堂」，在1985年由河原成美創業，豬骨湯是招牌菜。

這家店在尖沙咀新港中心的2樓，近前往海港城的天橋（台灣的朋友如果不懂，可留言問我哦﹗）。這次因為一些事，下午前往這裡。我心想既然不趕時間的，那麼待過了午膳的高峰時間才來，所以選了二時，一般這個時候比較多人結帳。誰料，人多的是，我前面約有20張檯，反而2樓的coco壹番屋卻只有幾個人。我在考慮，究竟要不要先去試coco壹番屋呢？老實說，兩家店我到日本時都未有光顧過，原因，每次我都找到比它們更好的選擇。

我等了30分鐘，終於有位子了，以為一個人較易找位子。所以，如果有時間又想試的話，嘗試找些人比較少的時候，例如是平日的早上則開店的時候。這方法，我去日本也是常用的。

這裡的裝修非常簡約，大部份都是一人面壁的座位，時代感比較重，店員也蠻多的，始終在香港，餐廳的經營手法跟日本很不一樣，店租貴，薪水也貴。餐牌很簡單，一貫日本拉麵店的風格，反而日本的一風堂的選擇更多。我覺得能保持這份傳統性格就好，不要被香港的俗氣侵擾就最好，你看那家味千拉麵已經搞得不倫不類，認真丟假。但我看能撐多久呢？餐牌上只有三款招牌麵，分別是「赤丸新味」、「白丸元味」和「一風堂からか麺」（辣肉拉麵）。赤丸味濃（＄68），用上黑醬油配合蒜片提升層次；我點了白丸元味（＄68），招牌的豬骨湯，濃但不膩，把湯喝完了也沒有口渴的感覺，不加味精，真材實料；喜辣者可點辣肉拉麵，但價錢比另外兩款費＄10，是否值得則見仁見智。一個人吃不下這麼多，沒有點其他的東西，而且，＄100吃一個午餐也相當奢侈，但我眼見很多人點的是餃子。

店內裝修很富時代感，但偏向簡約木造為主，餐具也有其性格。最重要的是，保留日本傳統性格，還會奉上一杯冰水。老實說，最怕夏天去吃拉麵，湯已夠熱，你還給我一杯熱茶。香港人就是這樣的不細心，以為有杯所謂綠茶便夠日本了﹗

這個我很愛的東西也有，就是即磨芝麻和七味粉。芝麻配豬骨湯能把層次提升起來，最絕配搭就是冷烏冬。

主角上場了，碗是大的，但份量只夠女生一人，難怪男士都加一份餃子。叉燒很普通沒啥特別。＄68是沒有半熟玉子，很失望，要加就要多給＄10，不過日本那邊也是沒有的，其他配料要追加要＄8－＄25不等。湯是一流的，但麵卻不合格，鹼水味一吃便有了，這真的是……我知道日本的一風堂有免費泡菜，但這裡卻沒有。另外，也有蠻多人點叉燒角包，而且聽下去的評價不錯。麵是有些令我失望，但總好過吃味千拉麵。結帳連加一要＄75元，還是吃加連威老道的DOMON札幌拉麵較好。

資料：

地址：尖少咀廣東道30號新港中心210號舖

電話：2957 8993

營業時間：11：30－23：00

交通：港鐵尖沙咀A出口步行7分鐘

評價：１／２（最高5粒）